Relier la production laitière aux marchés (CSARIDE)

Le défi

CSARIDE visait à améliorer la filière laitière érythréenne par des méthodes adaptées au climat. Les améliorations à la ferme ne suffiraient pas à augmenter les revenus si le lait était perdu ou se gâtait entre la ferme et l’acheteur. Sense a piloté le volet chaîne de valeur et entreprises, pour relier la production des fermes à des produits sûrs qui se vendent.

Ce que nous avons fait

• Cartographie de la chaîne de valeur laitière, des fermes aux consommateurs, en passant par les centres de collecte de lait et les transformateurs.
• Étude des coûts, des volumes, de l’hygiène et de la viabilité des transformateurs et des centres de collecte de lait.
• Introduction de procédures opératoires normalisées, de tests de qualité du lait, d’essais de durée de conservation et de méthodes de refroidissement comme la chambre de refroidissement sans énergie.
• Travail avec les autorités de contrôle, les laboratoires et les services de vulgarisation pour harmoniser les conseils, les inspections et les normes.

Résultats

• Les transformateurs et les centres de collecte de lait ont amélioré l’hygiène, le contrôle de la qualité et la maîtrise des coûts.
• Les tests du lait et le travail sur la durée de conservation ont réduit les pertes, ce qui a permis de vendre davantage de lait sans risque.
• Un manuel d’animation sur la gestion des centres de collecte de lait comme des entreprises coopératives a été publié en juin 2025.